石川県山中町の墐齋で作製して頂きました、お盆でございます。

我谷町の名前が由来の我谷盆。色々なお盆の物語が残っております。

現在はダムの底に沈んで存在はしない街でもあります。

銀座水野の我谷盆の素材は栗の木です。

我谷盆で会席料理をご提供させて頂いております。

銀座水野 

東京都 中央区 銀座 3-4-5 銀三ビル2F

 lunch11：30〜15：00

dinner18：00〜23：00 日曜日定休

03-6228-6265

バフンウニが入荷しました。名前の通り、馬糞に似ているのでバフンウニ。トゲの長いものはムラサキウニという名前で知られています。最近の研究ではキャベツやシロツメクサを与えると中身の可食部分が増えるなどと言われています。雲丹は私の（誰が最初に食べたのだろうシリーズ）の１つでもあります。

箱の雲丹とは違い無添加です。味も違います。ぜひお問い合わせ頂きお召し上がりくださいませ。

銀座水野 

東京都 中央区 銀座 3-4-5 銀三ビル2F

 lunch11：30〜15：00

dinner18：00〜23：00 日曜日定休

03-6228-6265

『2名でも個室は使えますか？』個室利用のお問い合わせを頂きます。夜のお時間は2名様からご利用可能でございます。

お昼のお時間は〜お昼のおまかせコース〜をご予約して頂けましたら個室でのご予約を承っております。

銀座水野 

東京都 中央区 銀座 3-4-5 銀三ビル2F

 lunch11：30〜15：00

dinner18：00〜23：00 日曜日定休

03-6228-6265

鯛の美味しい季節になってまいりました。

八寸に鯛の笹すしを入れてご提供しております。

鯛の切り身に一晩、岩塩と米酢をふりかけ寝かせ

翌朝に包み込み笹の香りを染み込ませております。

笹と鯛が一帯になりました、鯛の笹すしをお召し上がりくださいませ。

銀座水野 

東京都 中央区 銀座 3-4-5 銀三ビル2F

 lunch11：30〜15：00

dinner18：00〜23：00 日曜日定休

03-6228-6265

新鮮な鮟肝が入荷しております。

銀座水野ではしっとりと仕上げるために

味付けした後にゆっくりと低温で加熱しております。

 銀座水野 

東京都 中央区 銀座 3-4-5 銀三ビル2F

 lunch11：30〜15：00

dinner18：00〜23：00 日曜日定休

03-6228-6265