バフンウニが入荷しました。名前の通り、馬糞に似ているのでバフンウニ。トゲの長いものはムラサキウニという名前で知られています。最近の研究ではキャベツやシロツメクサを与えると中身の可食部分が増えるなどと言われています。雲丹は私の（誰が最初に食べたのだろうシリーズ）の１つでもあります。

箱の雲丹とは違い無添加です。味も違います。ぜひお問い合わせ頂きお召し上がりくださいませ。

銀座水野 

東京都 中央区 銀座 3-4-5 銀三ビル2F

 lunch11：30〜15：00

dinner18：00〜23：00 日曜日定休

03-6228-6265